BAO STORY
LÀ OÙ TOUT À COMMENCER...
KOOC est né de la passion du Chef Emma pour sa Taïwan natale.
Inspirée par les saveurs du LANJIA GUABAO 藍家刈包 qu’elle dégustait pendant ses études universitaires, elle propose un plat emblématique : le BAO.
Comme un hamburger, mais avec un pain maison cuit à la vapeur et garni de viandes marinées et de légumes, chaque bouchée reflète le soin et la tradition artisanale.
Tout est fait main, des pains aux plats du soir.
Nos créations culinaires sont des souvenirs à déguster : un BAO, un thé importé de Taïwan, un plat partagé (ou pas! :))... peuvent rappeler les marchés de l’enfance, les rires d’amis, ou ces moments simples mais précieux passés en famille.
DE LA FARINE
PAR LA CUISINE
À LA TABLE
Ingrédients 100% naturels.
Nous combinons la cuisine taïwanaise avec les ingrédients locaux.
Toutes les recettes sont imaginées par notre chef taïwanaise. La parfaite combinaison de ses souvenirs d'enfance et des attentes gustatives des foodies de la Côte d'Azur.
La vaisselle qui accueille tous les plats de KOOC BAO vient de Taïwan. Plus précisément du village de Yingge 鶯歌, réputé pour ses céramiques.
